Härlig höstdag!

Idag blev det en härlig tur till skogen i Hermansby. Så många gånger som jag sprungit i de bergen med morfar.... <3

Mycket hade ändrat sig, på grannens mark växte en hög granskog som gjorde att utsikten mot Kärna var helt borta! Barndomens känsla av att det var otroligt långt till skogen stämde inte heller så bra. :)

Vårt ärende var att hämta tallris inför advent, så vi, (jag, Daniel och mamma) hade med Morbror Sune. Efteråt träffade vi "moster" ;) Eva och det blev lite fika innan vi åkte hem. Nu har jag piffat på altanen med tall och mossa, men behöver åka till Ingelas Trädgård för att köpa en dörrkrans.

Nu blir det lite ostkaka till efterrätt. Till middag hade vi kyckling som var riktigt god.

Stekt kyckling med citron och rosmarin.
Servera gärna med ugnsrostade grönsaker (rödbeta, sötpotatis och vitlök) och klyftpotatis samt en god yoghurtsås till (blanda grekisk yoghurt med riven parmesan och lite vitlök).

Du kan använda en hel kyckling som du styckar i lår, två bröst (vardera bröst kan delas) samt vingar.

4 - 6 port stekt kyckling med citron och rosmarin
Ingredienser:
1 kg hel kyckling i bitar eller 4-6 kycklingklubbor
juice av 1 citron
3 msk olivolja
1 tsk rosmarin
1 msk soja
1/2 tsk salt
Några varv på pepparkvarnen med svartpeppar.
Tillagning:
Dela ev. den hela kycklingen i bitar (om du köpt hel kyckling).
Blanda citronjuice, olja och kryddor.
Lägg kycklingbitarna eller klubborna i en plastpåse, häll ner marinaden och knyt.
Låt marinera ca en halvtimme i kylen. Kycklingen blir ännu godare om den får ligga över natten i marinaden. Vänd då påsen någon gång.
Stek kycklingklubborna i ugnen 200°C i en halvtimme (82 grader) (tills köttsaften är klar och ej blodig - skär ett snitt och titta). Ta ut och låt svalna något under folie samt servera.
Förslag på tillbehör: rosta gärna bitar av grönsaker samtidigt under kycklingen som kokt färskpotatis, paprika, morot och rödlök. Vänd bara i olivolja, salt, peppar och balsamvinäger. Yoghurtsåsen kan du blanda själv av riven parmesan och en klyfta pressad vitlök.

HEJSVEJS!!

Söndagsmiddag

Idag har jag tagit fram lergrytan som stod längst in i skåpet. Tror inte att den varit framme på de senaste 20 åren!

Dagens middag blir hel kyckling med diverse tillbehör.

Citruskyckling i lergryta, 4 pers.
1 hel kyckling, ca 1,4 kg
1 msk olja
2 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk timjan
1 citron, använd skal & saft från halva och klyfta halva
1 apelsin, använd skal & saft från halva och klyfta halva
5 vitlöksklyftor, krossade och delade på mitten
ca 1 kg valfria grönsaker (ex småpotatis, scharlottenlök, sötpotatis el. andra rotfrukter)

Blötlägg hela grytan i 30 minuter.
Gnid in kycklingen med olja och krydda runt om och inuti med salt, peppar och timjan. Fyll kycklingen med vitlök, citron- och apelsinklyftor. Pressa över citron- och apelsinjuice.
Töm lergrytan på vatten och lägg i kycklingen samt de grönsaker ni valt runt kycklingen. Ställ in i kall ugn och sätt den på 250°. Låt stå i ugnen i ca 1 h. Ta sedan av locket och låt kycklingen få färg, i ytterligare 15 minuter. Kolla så köttsaften inte är rosa eller röd om du inte använder termometer.


Detta är ytterligare en variant som ska provas framöver.

Hel kyckling i lergryta med honung, chili och citron.

1 hel kyckling
2 vitlöksklyftor
Röd chili efter smak
Rosmarin
Oregano
1 hel citron, i bitar
C:a 50 g smör
Citronsaft från 1 citron
½ dl flytande honung
Lägg lergrytan i blöt c:a 25 minuter.

Under tiden så hackar du vitlöken, örterna och chilin, och lägger dem under skinnet på kycklingen. Stoppa in citronbitar i kycklingen.

Lägg den i lergrytan och salta och peppra kycklingen runt om.

Smält smöret, pressa i citronsaften och häll i honungen. Blanda ordentligt. Häll blandningen över. Ställ i kall ugn, sätt på ugnen på 250 grader. Låt stå inne i ~90 minuter.

En härlig söndag

I går var vi på konsert på Ullevi. Det var Bruce och the E-street band som var på besök och levererade! Publikrekord blev det och allt var slut en bit efter midnatt med en final som var härlig.

Tog sovmorgon och sen frukost. Därefter blev det tid för att fortsätta ta bort syrenerna och bära iväg allt nersågat till en framtida brasa. Därefter tog jag en power walk med Bruce i lurarna och tillbaka hem för en slapparstund i däckstolen med Rosmans tredje bok Porto francos väktare.

Till regndroppet på markisen blev det en god smoothie.
För två pers.
2 kalla bananer
3,5 dl mjölk
1,5 tsk riven ingefära
1 tsk citron
1 tsk råsocker
Mixa och lägg i några isbitar i varje glas, häll upp och servera. Gott!!